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Panetone

INGREDIENTES

Fermentação:
 

• 65 g de fermento biológico
• 150 ml de água morna
• 100 ml de suco de laranja
• 1/4 xícara de chá de óleo de milho
• 380 g de farinha de trigo de boa qualidade

 
Massa básica:
 

• 125 g de manteiga sem sal
• 1 xícara de chá de açúcar
• 1 colher de sopa de glucose de milho
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de noz - moscada
• 1 colher de sopa de leite em pó
• Essência de panetone a gosto
• 1/2 copo de conhaque ou rum
• 1 ovo ( 3 gemas )
• 380 g de farinha de trigo

 
Recheio 1:
 

• 250 g de frutas cristalizadas
• 250 g de uvas passas, sem sementes branca e preta

 
Recheio 2:
 

• 250 g de chocolate em gotas
• 250 g de nozes picadas

MODO DE PREPARO