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Escondidinho de carne seca com mandioca

INGREDIENTES

  • 500 g de carne seca
  • 1 cebola picada
  • 500 g de mandioca cozida em água e sal
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 copo de requeijão cremoso
  • 1 cubo de caldo de legumes
  • Salsinha picada
  • Parmesão ralado a gosto

MODO DE PREPARO

  • De véspera, corte a carne seca em cubos e deixe de molho, trocando sempre a água.
     
  • Cozinhe a carne seca em panela de pressão com água, por aproximadamente 50 minutos, ou até que fique bem macia.
     
  • Frite a cebola.
     
  • Pique a salsinha.
     
  • Misture a carne seca desfiada com a salsinha e a cebola frita.
     
  • Forre o fundo de um refratário.
     
  • Amasse muito bem a mandioca.
     
  • Misture com o creme de leite, o requeijão cremoso e o caldo de legumes esfarelado.
     
  • Despeje sobre a carne seca.
     
  • Polvilhe com parmesão ralado e leve ao forno em banho - maria, por cerca de 40 minutos, em forno médio, até dourar.
     
  • Sirva com salada verde.

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