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Escondidinho de calabresa

INGREDIENTES

Massa:
 

  • 500 g batatas
  • 5 colheres de farinha de trigo
  • 1/3 xícara de leite
  • 1 colher de manteiga

    •  
    Recheio:
     
  • 1/2 cebola média picadinha
  • 2 dentes de alho picadinhos
  • 2 colheres de azeite
  • 2 tomates picadinhos (sem semente e sem pele)
  • 2 gomos de lingüiça calabresa

    •  
    Temperos:
     
  • Alecrim
  • Ajinomoto
  • Orégano
  • Pimenta do reino
  • Folhinha de louro verde

MODO DE PREPARO

  • Coloque as batatas descascadas para cozinhar.
     
  • Enquanto elas cozinham, coloque em um processador ou liquidificador as calabresas para moer, reserve.
     
  • Em uma panela doure a cebola e o alho no azeite, em seguida coloque o tomate bem picadinho, deixe ele derreter um pouquinho.
     
  • Coloque a calabresa moída.
     
  • Acrescente um pouquinho de alecrim, ajinomoto, orégano, 1 pitadinha de pimenta-do-reino e 1 folhinha de louro verde.
     
  • Não aconselho colocar sal.
     
  • Depois de refogado reserve.
     
  • Não deixe fritar, apenas refogue.
     
  • Esprema ou processe as batatas e coloque em uma bacia, ainda quente coloque o leite, a manteiga e a farinha de trigo e misture bem.
     
  • A massa deverá ser mole.
     
  • Coloque uma pitadinha de sal.
     
  • Monte em um refratário de vidro colocando toda a calabresa em baixo e o purê de batatas por cima.
     
  • Polvilhe com queijo ralado e deixe 15 minutos no forno.
     
  • Aconselho jogar no prato montado um molho de tomate refogado.

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