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Bolo de cenoura

INGREDIENTES

  • 7 ovos
  • 2 xícaras de açúcar
  • 2 colheres de margarina
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 5 cenouras médias
  • 1 1/2 xícara de leite.
  • 1 colher cheia de fermento em pó.

MODO DE PREPARO

  • Bater na batedeira ou à mão as claras em neve.
     
  • Reservar.
     
  • Bater as gemas com o açúcar até dobrar de volume e formar uma massa clara.
     
  • Adicionar a margarina e bater por 2 minutos.
     
  • Bater no liquidificador as cenouras e o leite até formar uma pasta.
     
  • Adicionar esta mistura e a farinha de trigo.
     
  • Bater por 3 minutos.
     
  • Colocar as claras em neve e o fermento em pó e mexer com uma colher.
     
  • Colocar em assadeira untada.
     
  • Assar em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.
     

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